Apúntate ahora a nuestros cursos profesionales de pizza gourmet en los que aprenderás todos los secretos para preparar masas perfectas en combinación con los diferentes toppings.
Programa del curso
Conservación
- Mantenimiento de la masa
- Levaduras
- pensión alimenticia
- Abatimiento
técnicas de corte
- Elección de carne, pescado, verduras.
salsas
- preparación de cremas
- Preparando salsas
- preparación de granos
Preparativos
- Procesamiento de carne
- procesamiento de pescado
- Procesamiento de vegetales
panadería
- Mezclas con harinas alternativas
- técnicas de horneado
- Fermentación
- Masa Madre, Biga y Polaco
- Redacción
- cocina
Grani
- Explicación de varios tipos de granos.
Productos
- Emparejamientos
- Colocaciones y decoraciones
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